Vulcao Grogue

Vulcao Grogue

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Provenance : Cape Vert 

Volume : 70cl

Degré : 45°

On le sait : la canne à sucre s’épanouit sous le climat chaud et humide des Antilles, faisant de celles-ci un terroir privilégié pour le rhum.

Mais ce n’est que tardivement que la canne a été cultivée sous ces latitudes. En réalité, son berceau originel est l’Asie du sud-est, et de là, elle a essaimé dans de nombreuses régions du monde.

En particulier, les îles du Cap Vert (Cabo Verde en portugais). Bien avant la production de rhum dans les Caraïbes, on produisait en effet ici une eau-de-vie de canne appelée le grogue. C’est donc, en quelque sorte, l’ancêtre du rhum que nous connaissons !

Ce grogue est produit sur une île volcanique, d’où son nom : Vulcao.

Elaboré à partir de pur jus de canne, il est distillé en petits alambics Pot Still, puis vieillit en dame-jeanne portugaise, appelée « garafao », obturée par des feuilles de bananier pour une meilleure aération.

Au final, on obtient un délicieux alcool qui se rapproche tout à la fois des rhums agricoles, grands arômes et eaux-de-vie de fruits.