Vieux Rhum Barbade Foursquare 11ans - Finish ex Moscatel

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Ce « Vieux Rhum des Frères de la côte » est un rhum de mélasse en provenance de l'île de la Barbade, dans les Caraïbes. Distillé à « FourSquare Distillery » par Richard Seal qui possède la distillerie de père en fils depuis 1820. Pas de sucre, pas de caramel, pas d’additif est sa vision honnête, forte et juste de ces Rhums Caribéens de tradition Anglaise.

Distillé en 2010 à la distillerie Foursquare à la Barbade, ce rhum a vieilli en fûts de Bourbon jusqu’en janvier 2021, jusqu’à l’arrivée du Tres Hombres. Il a été transféré dans un fût ayant contenu du Moscatel avant embarquement. C'est un vin blanc doux sucré du Portugal issu du cépage éponyme. Il s'apparente en France à des vins de Muscat.
Les quatre mois de navigation à travers les Caraïbes jusqu'à Amsterdam ont procurés à cet excellent rhum un élevage dynamique, le mouvement du voilier en haute mer pendant plusieurs mois vont suroxygéner le spiritueux apportant une magnifique intégration alcoolique, une rondeur caractéristique de nos voyages en Mer en Fût. . Le Rhum s'est ensuite reposé 9 mois dans notre chais à Saint-Étienne toujours en fût de Moscatel avant son embouteillage.

Note de dégustation :

Au nez, une complexité subtile sans agression malgré le haut pourcentage d'alcool volumique. Les différents fruits exotiques se révèlent à nous avec de la coco, de l'ananas et de la mangue. Pour accompagner cette découverte, des notes de cafés nous transportent vers les contrées lointaines avec une touche de cacao. Après quelques minutes d'aération apparaissent les notes gourmandes sucrées du Moscatel.

L'attaque en bouche est surprenante, vigoureuse mais l'alcool est superbement intégré, caractéristique de nos élevages en Mer en Fût. On part sur des notes de coco caractéristiques des Rhums Foursquare mais aussi de café torréfié laissant place à la mangue pour se terminer sur la gourmandise du Moscatel

La finale offre une belle longueur en bouche gourmande se caractérisé par la subtilité du Moscatel accompagnée de fruits tropicaux.

Brut de fût.
Embouteillé, étiqueté, numéroté et ciré à la main à Saint Etienne dans la Loire.

910 bouteilles produites - 50 cl - 65,1%