Teeling Indian Pale Ale Cask Dot Brew
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Teeling Indian Pale Ale Cask Dot Brew

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Type d’alcool  : Whisky

Marque : Teeling

Provenance : Irlande ( Dublin ) 

Volume : 70cl

Degré : 46°

Cette mise en bouteille Teeling, produite en petit lot de seulement 6 000 bouteilles, a été créée dans le cadre d'une autre collaboration en petits lots avec la brasserie Dot Brew à Dublin. Le whisky de grain et de malt de haute qualité a d'abord été vieilli séparément dans des fûts de bourbon pendant 5 ans, puis mélangé dans un rapport de 4:1 dans des fûts d'IPA (India Pale Ale).
NOTES DE DÉGUSTATION

Nez:Prunes et mûres, accompagnées de notes d'agrumes, de dattes et de notes de houblon et d'épices.

Palais:Les tanins de poivre noir et de chêne sont joliment équilibrés par le pamplemousse, les griottes et les riches fruits noirs.

Départ:Mi-long et épicé avec des tanins secs et des épices chaleureuses.

Dans les Teeling's Small Batch Collaborations, des fûts vides sont échangés en petites séries avec des entreprises telles que des brasseries, des établissements vinicoles ou des distilleries afin d'explorer leur influence sur le Teeling Small Batch Whisky et les nouvelles combinaisons de saveurs qui en résultent.

Pour le Teeling India Pale Ale Dot Brew, les whiskies de malt et de grain ont d'abord été vieillis dans d'anciens fûts de Bourbon américain pendant 5 ans maximum. Le grain et le malt sont finalement mélangés dans des « fûts étrangers » dans un rapport d'environ 4 : 1 et envoyés en lune de miel de plusieurs mois. Dans le cas de la Teeling India Pale Ale Dot Brew Small Batch Collaboration, cette maturation secondaire a eu lieu - comme son nom l'indique - dans des fûts ayant contenu auparavant de l'IPA de la brasserie Irish Dot Brew de Dublin. Seules 6 000 bouteilles de ce merveilleux vin ont été remplies.