Plantation Single Cask 2020 Barbados & Jamaica

Catégorie: Single Cask 2020 - Edition limitée

ABV: 53,0%

Origine: Barbade - Distillerie de rhum des Antilles / Jamaïque - Distillerie de Long Pond

Matière première: mélasse

Fermentation: 3-4 jours / Jamaïque - 2 semaines

Distillation: Barbade - alambic en pot & alambic double colonne /

Jamaïque - Pot still

Vieillissement tropical: 4,5 ans en fûts de bourbon / Jamaïque - 8,5 ans en fûts de bourbon

Vieillissement continental: 3,5 ans en fûts Ferrand (Barbade) / 0,5 ans en fûts Ferrand (Jamaïque)

Maturation supplémentaire: 1 an en fût d'acacia (ex-Ferrand) 400L, ce qui apporte fraîcheur et complexité au rhum

Substances volatiles: 370 g / HL AA; Esters: 137 g / hL AA

Dosage: 0 g / L

Caramel au sucre de canne E150a (% volume): Entre 0% et 0,1%

Nez: Boisé, vanille et noix de coco, fruits exotiques, bouquet de fleurs, carvi léger, ruche, notes vert clair

Bouche: Frais et sec, amandes et cacahuètes torréfiées, légères notes de cognac et d'encaustique, miel, nuances fleuries.

Finale: Vanille sèche, notes de vieux bois, chocolat noir.