Catégorie: Single Cask 2020 - Edition limitée
ABV: 53,0%
Origine: Barbade - Distillerie de rhum des Antilles / Jamaïque - Distillerie de Long Pond
Matière première: mélasse
Fermentation: 3-4 jours / Jamaïque - 2 semaines
Distillation: Barbade - alambic en pot & alambic double colonne /
Jamaïque - Pot still
Vieillissement tropical: 4,5 ans en fûts de bourbon / Jamaïque - 8,5 ans en fûts de bourbon
Vieillissement continental: 3,5 ans en fûts Ferrand (Barbade) / 0,5 ans en fûts Ferrand (Jamaïque)
Maturation supplémentaire: 1 an en fût d'acacia (ex-Ferrand) 400L, ce qui apporte fraîcheur et complexité au rhum
Substances volatiles: 370 g / HL AA; Esters: 137 g / hL AA
Dosage: 0 g / L
Caramel au sucre de canne E150a (% volume): Entre 0% et 0,1%
Nez: Boisé, vanille et noix de coco, fruits exotiques, bouquet de fleurs, carvi léger, ruche, notes vert clair
Bouche: Frais et sec, amandes et cacahuètes torréfiées, légères notes de cognac et d'encaustique, miel, nuances fleuries.
Finale: Vanille sèche, notes de vieux bois, chocolat noir.