Plantation Single Cask 2019 Peru 2010

Alc./Vol. : 43,6%

Origine: Pérou

Distillerie: Destilerías Unidas S.A. de Peru

Année de distillation: 2010

Matière première: mélasse

Fermentation: 2-3 jours

Distillation: Pot Still et Column Still

Vieillissement tropical: 7 ans en fûts de bourbon

Vieillissement continental: 1 an en fûts Ferrand

Elevage: 1 an en fûts de Pineau des Charentes

Substances volatiles: 499 g / hL AA

Esters: 79 g / hL AA

Dosage: 8 g / L

Caramel au sucre de canne E150a (% vol): Entre 0% et 0,1%

Uniquement pour ajuster - si nécessaire - la couleur entre les différents lots.

La couleur peut initialement varier en fonction du type, de l'âge et de la taille des fûts de vieillissement

Nez: raisins secs et chêne puis mélasse et orange. Ensuite, un profil fumé aux fruits tropicaux, banane séchée, ananas et kiwi.

Bouche: Riche et boisée avec un clou de girofle épicé et du gingembre et des notes fruitées et beurrées de tarte aux pêches. Un soupçon de menthe poivrée rafraîchissante.