Type d’alcool  : Rhum Traditionnel 

Marque : Plantation 

Provenance : Jamaïque  

Volume : 70cl

Degré : 43°

Le « rum funk » de Jamaïque a représenté une véritable légende au 19ème siècle. Il était élaboré à partir d’un alambic à repasse, dit « Pot Still », ce qui lui offrait un profil aromatique très spécifique, très intense…

Renouer avec cette tradition jamaïcaine, malheureusement perdue, fait partie de l’ambition de la marque Plantation.

D’où ce rhum Plantation Xaymaca Special Dry, une cuvée 100% Pot Still qui restitue toute la saveur de ces alcools si particuliers qui marquèrent l’histoire de la Jamaïque.
 
Lors de sa dégustation, vous pourrez reconnaître, pêle-mêle, des arômes de banane et d’ananas flambés vraiment surprenants… D'intenses saveurs de fruits exotiques, explicitement recherchées par le Maître de chai, Alexandre Gabriel, marquent généreusement cette dégustation.

Le saviez-vous ? Xaymaca est le nom donné par les premiers habitants de l’île à celle-ci… Un retour aux sources, donc !

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Ambrée

Nez : Très complexe, légèrement fumé et viandé avec des notes fruitées, herbacées et acidulées. Vanille en second plan, avec la banane cuite, l'écorce d'orange amère et l'ananas mûr.

Palais : Bouche sèche avec un profil plus floral et fruité sur l'eau de rose, la poire, le raisin blanc, l’abricot et la pomme-cannelle. Très rond avec une finale épicée, sur les fruits murs.

TECHNIQUE

  • Degré d'alcool : 43%

  • Origine : Jamaïque

  • Distilleries : Clarendon et Long Pond

  • Matière première : Mélasses

  • Fermentation : 1 et 3 semaines

  • Distillation : Pot Still (Vendome) chez Clarendon Distillery / Pot Still (John Dore) chez Long Pond Distillery

  • Vieillissement Tropical : 1 à 3 ans en ex-fûts de Bourbon

  • Vieillissement Continental: 1 an en ex-fûts Ferrand

  • Marks : Clarendon EMB & MLC marks / Long Pond VRW & STC^E marks

  • Classification : Plummer

  • Substances Volatiles : 312 g/hL AA

  • Esters : 156g/hL AA

  • Dosage : 0 g/L