Plantation Peru Vintage 2006

Plantation Peru Vintage 2006

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  • Degré d'alcool : 47,9%

  • Origine : Pérou

  • Distillerie : Cartavio Rum Company

  • Matière première : Mélasses

  • Distillation : John Dore Pot Still & Multiple Vaccum Colonne

  • Vieillissement Tropical : 11 ans 

  • Vieillissement Continental, Elevage : 3 an en fûts Ferrand, France.

  • Substances Volatiles : 140 g/hL AA

  • Esters: 55 g/hL AA

  • Dosage : 8 g/L

La dernière Plantation de Rhum Vintage Pérou 2006 exprime toute la personnalité du terroir péruvien et la richesse de la canne à sucre de la vallée de Chicama, située à seulement quelques centaines de kilomètres de la frontière équatorienne. Plantation Rum Peru 2006 est le résultat d'un assemblage de rhums issus de fermentations d'une durée d'environ trois jours et distillés dans des alambics sous vide et de type John Dore. Il doit également sa personnalité à sa technique de vieillissement. Cette idée originale d'Alexandre Gabriel et Jorge Luis Rodriguez Parajes, Maître Blender de la Distillerie Cartavio bénéficie d'un double vieillissement, signature du Rhum Plantation et source de son succès retentissant. ⠀

Ce millésime Pérou 2006 est embouteillé à un beau 47,9% ABV et a subi à la fois un Pot Still (John Dore) et une distillation Column Still en 2006. Après cela, le rhum a subi un vieillissement tropical en fûts de Bourbon pendant 11 ans, après quoi encore 3 ans de Continental pour mûrir en barriques Ferrand.

Les Plantation Vintages sont une invitation au voyage. De la Jamaïque à la Barbade en passant par le Panama, chaque rhum possède des saveurs locales caractéristiques de chaque pays inclus dans le portefeuille de la Maison Ferrand.

Un nouvel oiseau équatorial à ajouter à votre collection! ⠀
Notes de dégustation

Au nez, vous pouvez immédiatement remarquer des notes de chocolat noir, de noix et de vanille. Après ces premières touches, les doux parfums de fruits de la passion et d'agrumes se dégagent également. En termes de palette de saveurs, vous serez de nouveau traité aux saveurs du chocolat suivies de la fraîcheur des fruits exotiques. Ce rhum se termine par des notes de fruits secs, de cannelle et de noix.