Type de Vin : Vin Rouge
Appellation : Epesses - Appellation d’origine contrôlée Lavaux
Cépages : Plant Robert
Taux d'alcool : 13%
A la cave
Après le pressurage, il effectue sa seconde fermentation. Il mûrit ensuite encore 10 à 12 mois en foudre, avant d’être mis en bouteille. La fascetta garantit son authenticité.
Notes de dégustation
D’une robe rouge rubis brillante, ce vin offre au nez des notes épicées et aromatiques de fruits rouges mûrs. Dégusté jeune, il présente un côté rustique, poivré et une belle acidité expressive. Il acquiert après quelques années des tanins soyeux et révèle alors des notes évoquant la cerise ou le pruneau selon les millésimes.
Accords mets & vin
- Viandes rouges
- Gibier à plume
- Plateau de fromages & produits du terroir
Le Saviez-vous ?
Ce cépage, aussi appelé Plant Robez ou Plant Robaz, est un ancien cépage rouge de la famille des Gamay. Très cultivé à Lavaux aux 18e et 19e siècles , il a été sauvé in extremis d’une disparition totale en 1966.