Type de Vin : Vin Blanc
Appellation : AOC Lavaux
Cépages : Chasselas
Taux d'alcool : 12,8%
DEGUSTATION: Le raisin est vendangé à pleine maturité. Seul les millésimes arborant des sondages de plus de 85°Oe donneront naissance à notre «Paradoxe». Il n’y en aura donc pas chaque année. Après récolte, le raisin est pressé à basse pression dans un pressoir pneumatique. Il sera vinifié sans-malo afin de conserver une acidité et développer ses arômes. Afin de lui apporter longueur et rondeur en bouche, il sera élevé sur lie durant 8 mois.
Le Paradoxe présente une grande fraicheur aromatique avec des notes de fruits frais, d’agrumes et d’ananas. volume et complexité.
GASTRONOMIE: Vin de gastronomie par excellence, ce vin accompagne à merveille les poissons de mer, crustacés, huîtres, légumes, viande blanche. Ses saveurs font de ce vin le parfait compagnon des belles soirées d’été.
TEMPERATURE DE SERVICE: 10-12 °C
POTENTIEL DE GARDE: 10-15 ans