Type d’alcool : Rhum Traditionnel
Provenance : République dominicaine
Volume : 70cl
Degré : 40°
A l’époque de la prohibition, toute consommation de rhum était naturellement interdite. Un coup dur pour tous ceux qui ne pouvaient concevoir de se passer d’un tel plaisir de l’existence !
Aussi une activité de contrebande s’est-elle mise en place, afin de contourner cette sévère législation…
Tout l’enjeu était de parvenir à acheminer le précieux rhum des Antilles à quelques encablures de là : aux Etats-Unis. Le « Kirk & Sweeney » était l’une de ces petites goélettes chargées de traverser l’océan en douce, afin de ravitailler les USA.
A ce titre, elle incarne la passion du rhum, ce pourquoi son nom a été retenu pour cette nouvelle gamme.
Produit en République Dominicaine à partir de mélasse, il a bénéficié d’un vieillissement dans des fûts de chêne américain , au cours desquelles il s'est patiemment façonné un joli profil aromatique.
En voici les notes de dégustation :
Couleur
Une belle teinte acajou dans laquelle on se plaît à sombrer…
Nez
La vanille est à l’honneur : ainsi ouvre t-elle intensément la danse, suivie par les senteurs typiques de Xérès et de raisin. Mais bientôt on retrouve des parfums de canne à sucre brûlée qui enveloppent le tout.
Bouche
Le long vieillissement de ce rhum lui assure une palette riche, introduite par une vanille espiègle. Les notes fruitées (fruits secs) côtoient ensuite celles des épices dans un ravissant échange.
Finale
Une finale persistante dans laquelle reviennent les notes du nez : notes boisées (chêne), de Xérès et de raisins caressent le palais.