Etter Gin

Durant les préparatifs pour notre jubilé des 150 ans en 2020 nous avons fouillé dans nos archives. Là nous sommes tombés sur une recette intéressante dans des livres de distillation très anciens. Nos ancêtres s’étaient avant tout adonnés au kirsch. Apparemment ils distillaient également une « eau-de-vie aux herbes ». Nous avons trouvé cette recette tellement captivante que nous l’avons adaptée aux tendances actuelles pour en faire le Gin Etter haut-de- gamme.

Nous restons fidèles à notre attachement à la patrie également pour le Gin
Etter. D’une part le Gin contient bien-entendu un peu de kirsch et d’autre part
le genièvre provient partiellement – comme décrit dans l’ancienne recette – de
la région du Rossberg. Le Rossberg est une chaîne montagneuse s’étendant
sur les cantons de Zoug et de Schwyz. Elle culmine au Wildspitz qui est la plus
haute montagne du canton de Zoug et qui offre un panorama faramineux sur
la Suisse centrale – un lieu chargé de nostalgie pour la famille Etter. Nous
avons sublimé les herbes indigènes de l’époque en y ajoutant des botanicals
chargés d’arômes – ils sont au nombre de 75 ! Ce sont les épices de la maison traditionnelle J.C. Fridlin, établie à Zoug depuis 1775 qui nous ont permis d’accéder à cette multiplicité légendaire. Par conséquent le Gin Etter est limité. L’ajout minutieux de fleurs de pois papillons confère au Gin Etter – de façon naturelle – cette couleur bleu turquoise fraîche et envoûtante. Et attention : en ajoutant du tonic water, le gin - comme par enchantement – change de couleur pour passer à un ton légèrement lila.