DESCRIPTION
L’édition limitée La Sirène est un fin assemblage de rhums vieux. Le premier, en provenance de Cuba, millésimé 2009, a vieilli 3 ans en ex fût de ratafia champenois. Le second, originaire du Paraguay, a bénéficié d’un vieillissement de 7 ans, suivi d’un finish de 12 mois en ex-fûts de la distillerie Tullibardine, qui avaient ensuite accueilli du whisky français au sein de la Maison Louis Royer.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : Un nez mêlant des notes de bois ancien et de cire d’abeille, des touches gourmandes caramel fondant et une subtile pointe d’épices évoquant le curry venant rehausser l’ensemble.
Bouche : Une attaque élégante où se mêlent des nuances torréfiées et florales. S’y ajoutent des notes de cerise et de réglisse qui apportent complexité et longueur en bouche.