Type d’alcool  : Rhum Traditionnel 

Marque : Chairman’s Reserve  

Provenance : Sainte Lucie 

Volume : 70cl

Degré : 40°

Le 2 Mai 2007; la distillerie de St. Lucia fut frappée par un incendie majeur qui détruisit les bâtiments administratifs et les installations de mélange. Heureusement, la plupart de la distillerie fut épargnée mais les entrepôts de fûts furent grandement endommagés.

Dans la confusion qui suivit, le Maitre de Chai, Cyril Mangal, fut contraint de chercher de l’espace dans les endroits les plus insolites pour stocker les fûts les plus vieux. Certains furent si bien cachés que les équipes de la cave les oublièrent complètement, d’où le nom de Forgotten Casks - fûts oubliés. Ces fûts furent retrouvés récemment et ont révélé, après dégustation, un rhum admirablement complexe qui a été embouteillé en édition limitée.

Ce rhum hors d’âge est un assemblage de rhums de 7 à 12 ans d’âge, vieillis en fûts de chêne américain ayant préalablement contenu du Bourbon Jack Daniels, Jim Beam et Buffalo Trace. Après assemblage, il fut ensuite vieilli 5 ans.

La couleur mahogany révèle au nez des notes intenses de raisins secs, de tabac et de vanille. En bouche, un goût intense de miel et d’épices donnent un équilibre complexe à ce rhum hors d’âge.