Type d’alcool : Rhum Traditionnel
Marque : Plantation
Provenance : Panama
Volume : 70cl
Degré : 49,6°
Edition Limitée : 138 Bouteilles
Serie Helvetic Tours - Augusta Raurica (Augst/BL)
Dosage: 12 g/l
Casks: Bourbon/Cognac
Finish: Pauillac Wine Cask
Le deuxième Panama Rum de la Helvetic Series I porte le nom de l'ancienne colonie romaine Augusta Raurica, qui s'étend sur les actuelles Augst (BL) et Kaiseraugst (AG). Distillé après 2-3 jours de fermentation dans un alambic à colonnes par les Alcoholes del Istmo en 2012, il a passé 8 ans au Panama (fût de bourbon) puis 1 an en France (fût de cognac Ferrand) avant de recevoir son affinage de 10 mois dans un Pauillac tonneau de vin.
Nez: Intense, dense et complexe, avec des côtés floraux d'iris et de roses, des touches fruitées de cassis et de cerise noire, ainsi que des notes boisées et fumées de cèdre et d'encens. Le tout agrémenté de notes de tabac, de café et de vanille.
Palais: Des arômes doux de tarte aux mûres, de cerises et de prunes mûres sont accompagnés de notes minérales, de tanins et de pain grillé, ainsi que de violettes et de notes balsamiques et poivrées.
Finale: De longueur moyenne avec une belle combinaison de douceur et d'amertume, tout en étant fruité, frais et légèrement séchant avec des pruneaux et des tanins.