Black Moon – Die Dubois Brothers

Black Moon – Die Dubois Brothers

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Weinsorte: Rotwein

Produzent: Les Frères Dubois - Cully

Rebsorten: Gamaret, Cabernet Franc, Merlot, Garanoir

Alkoholgehalt: 13,5 %

Im Keller

Nach dem Pressen erfolgt die zweite Gärung (malolaktische Gärung). Die Reifung erfolgt zur Hälfte in Fässern, zur Hälfte in Bottichen, wobei die Hefe umgepumpt wird, um Fett hinzuzufügen. Jede Rebsorte reift einzeln 12 bis 15 Monate im Keller, bevor sie verschnitten wird.

Geschmacksnoten

Eine Farbe mit granatroten Reflexen und einer fruchtigen Nase, die Noten von schwarzen Kirschen verströmt. Der zart vanillige Nachgeschmack verleiht diesem leicht würzigen Wein eine schöne Harmonie und Fülle. Ein geschmeidiger, zarter und großzügiger Rotwein mit überzogenen Tanninen.

Speisen- und Weinkombinationen

- Rotes und weißes Fleisch
- Mediterrane Küche
- Käsebrett

Wussten Sie ?

Gamaret und Garanoir wurden 1970 von der Bundeslandwirtschaftlichen Forschungsanstalt Agroskop RAC Changins geschaffen. Sie stammen aus einer Kreuzung zwischen Gamay und Reichensteiner.