Chairman's Reserve – The Forgotten Casks

Chairman's Reserve – The Forgotten Casks

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Art des Alkohols : Traditioneller Rum 

Marke : Reserve des Vorsitzenden 

Herkunft : St. Lucia 

Volumen : 70cl

Grad : 40°

2. Mai 2007; Die St. Lucia-Brennerei wurde von einem Großbrand heimgesucht, der die Verwaltungsgebäude und Mischanlagen zerstörte. Glücklicherweise blieb der größte Teil der Brennerei verschont, die Fasslager wurden jedoch stark beschädigt.

In der darauffolgenden Verwirrung war Kellermeister Cyril Mangal gezwungen, an den ungewöhnlichsten Orten nach Platz für die Lagerung der ältesten Fässer zu suchen. Einige waren so gut versteckt, dass die Kellerteams sie völlig vergaßen, daher der Name Forgotten Casks – vergessene Fässer. Diese Fässer wurden kürzlich gefunden und brachten nach der Verkostung einen bewundernswert komplexen Rum zum Vorschein, der in einer limitierten Auflage abgefüllt wurde.

Dieser gealterte Rum ist eine Mischung aus 7 bis 12 Jahre alten Rumsorten, die in amerikanischen Eichenfässern gereift sind und zuvor Bourbon Jack Daniels, Jim Beam und Buffalo Trace enthielten. Nach dem Zusammenbau wurde es dann 5 Jahre lang gealtert.

Die Mahagonifarbe offenbart in der Nase intensive Noten von Rosinen, Tabak und Vanille. Am Gaumen verleiht ein intensiver Geschmack von Honig und Gewürzen diesem gereiften Rum eine komplexe Ausgewogenheit.