Type d’alcool : Gin
Marque : Christian Drouin
Provenance : France , Coudray-Rabut
Volume : 70cl
Degré : 42°
Pira est une nouvelle recette de Gin créée par la maison Drouin qui continue d’explorer l’aromatique du terroir normand.
Dans cette nouvelle édition, c’est la poire qui se trouve placée au centre de la recette. Une variété de poire à poiré normande, appelée Domfront se trouve ainsi associée au genièvre, à la vanille, au citron, au poivre noir ainsi qu’à la racine d’Iris, cette fleure qui orne le toit des chaumières normandes.
Pira est élaboré selon les mêmes principes que la version originale de Le Gin ; chaque aromate est macéré et redistillé séparément afin d’optimiser l’extraction des arômes.
Les distillats sont ensuite assemblés avant la mise en bouteille.
“ Avec la Pomme, la poire est l’autre fruit emblématique de la Normandie. Dans le Pays d’Auge, les poiriers sont généralement plantés en bordure des vergers de pommiers. Ces grands arbres qui peuvent atteindre plus de 15 mètres de haut, aux racines profondes, forment d’excellents coupe-vent aux pommiers plus fragiles… Les poiriers de Normandie vivent jusqu’à 300 ans. La poire à poiré est une petite poire à l’arôme subtile, qui combine acidité et tanins. Avec Pira, j’ai souhaité travailler autour de ce fruit, en choisissant une variété typique du Domfrontais, la poire Domfront.”