La marque Canerock est une création de la Maison Ferrand qui s’est illustrée de la plus belle des manières dans le monde du Cognac, puis du Rhum avec la marque Plantation.
Cette fois, c’est en Jamaïque qu’elle nous convie. L’idée ? Proposer une boisson festive élaborée à partir de rhums jamaïcains et d’une infusion d’épices.
Les crus utilisés sont originaires des distilleries Long Pond et Clarendon, que l’on ne présente plus… Certains sont vieux de 5 à 10 ans.
En ce qui concerne les épices, on trouve le gingembre de Jamaïque, la vanille de Madagascar et la noix de coco, chacune infusée séparément.
Le vieillissement est effectué pour une part en fût de chêne, pour l’autre part en fût de Sherry.
Tel est le secret de fabrication de cette boisson spiritueuse à base de rhum, qui dévoile d’agréables notes de chocolat, noix de coco, gingembre, girofle…
Très agréable !